CARPACCIO DE GAMBAS
Existe-t-il un plat élégant et exquis, à la mode et préparé en moins de cinq minutes? Oui! Un carpaccio de gambas : un plat de première classe pour impressionner les convives.
De fines lamelles de gambas géantes sauvages préparées pour servir et assaisonner comme vous aimez : à l’huile d’olive vierge, à la vinaigrette, avec des graminées … Il ne vous reste qu’à choisir comment les présenter. Épatez vos invités!
origine
La gambas argentine est pêchée dans l’Atlantique, sur les côtes de la Patagonie argentine. Elle est également connue sous le nom de gambas géante sauvage ou gambas du sud.
Pour préserver toutes ses propriétés et sa saveur intense, elle est congelée à bord, fraîchement pêchée.
Voulez-vous savoir comment la réfrigération a commencé à être utilisée pour transporter des aliments sur les navires? Charles Tellier, ingénieur Français, construit en 1858 la première installation frigorifique. Elle fonctionnait avec des compresseurs à éther méthylique.
En 1874, il l’intègre à un navire qu’il appelle ‘Frigorifique’, avec l’idée d’importer de la viande d’Argentine et d’Uruguay. Et même si sa première tentative a échoué, il a réussi à atteindre la France le 25 décembre 1876 avec 25 tonnes de viande et de légumes provenant d’Argentine. Ainsi commença l’histoire du transport frigorifique.
origine
La gambas argentine est pêchée dans l’Atlantique, sur les côtes de la Patagonie argentine. Elle est également connue sous le nom de gambas géante sauvage ou gambas du sud.
Pour préserver toutes ses propriétés et sa saveur intense, elle est congelée à bord, fraîchement pêchée.
Voulez-vous savoir comment la réfrigération a commencé à être utilisée pour transporter des aliments sur les navires? Charles Tellier, ingénieur Français, construit en 1858 la première installation frigorifique. Elle fonctionnait avec des compresseurs à éther méthylique.
En 1874, il l’intègre à un navire qu’il appelle ‘Frigorifique’, avec l’idée d’importer de la viande d’Argentine et d’Uruguay. Et même si sa première tentative a échoué, il a réussi à atteindre la France le 25 décembre 1876 avec 25 tonnes de viande et de légumes provenant d’Argentine. Ainsi commença l’histoire du transport frigorifique.
Tradition
Le carpaccio est un plat d’origine italienne, traditionnellement préparé avec de fines tranches de bœuf ou de veau, agrémentées de deux joyaux gastronomiques de ce pays: l’huile d’olive et le parmesan.
Vous êtes plutôt poisson ? Il y a aussi un carpaccio pour vous. Cette délicieuse recette, inventée à Venise en 1930, est devenue très à la mode. De nos jours, elle est préparée avec différents ingrédients de base. Le secret du succès, bien sûr, est de choisir un ingrédient principal de saveur intense et d’excellente qualité. Le carpaccio de gambas satisfait à ces conditions.
Tradition
Le carpaccio est un plat d’origine italienne, traditionnellement préparé avec de fines tranches de bœuf ou de veau, agrémentées de deux joyaux gastronomiques de ce pays: l’huile d’olive et le parmesan.
Vous êtes plutôt poisson ? Il y a aussi un carpaccio pour vous. Cette délicieuse recette, inventée à Venise en 1930, est devenue très à la mode. De nos jours, elle est préparée avec différents ingrédients de base. Le secret du succès, bien sûr, est de choisir un ingrédient principal de saveur intense et d’excellente qualité. Le carpaccio de gambas satisfait à ces conditions.
UNE SAVEUR
QUI NOURRIT
En plus de sa texture charnue et de son goût succulent, la gambas sauvage a une grande valeur nutritive. Elle est faible en graisse et en calories, tout étant très nutritive.
Les gambas apportent des minéraux tels que le fer, le phosphore, le magnésium, le sélénium et, surtout, l’iode. Elles contiennent également de nombreuses protéines et vitamines, telles que la B12 et la B3. Elles sont considérées comme un aliment adapté à presque tous les régimes, à l’exception des personnes ayant un taux de cholestérol ou d’acide urique élevé. Ne vous privez pas de ce délice!
UNE SAVEUR
QUI NOURRIT
En plus de sa texture charnue et de son goût succulent, la gambas sauvage a une grande valeur nutritive. Elle est faible en graisse et en calories, tout étant très nutritive.
Les gambas apportent des minéraux tels que le fer, le phosphore, le magnésium, le sélénium et, surtout, l’iode. Elles contiennent également de nombreuses protéines et vitamines, telles que la B12 et la B3. Elles sont considérées comme un aliment adapté à presque tous les régimes, à l’exception des personnes ayant un taux de cholestérol ou d’acide urique élevé. Ne vous privez pas de ce délice!
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