SARDINES À L’HUILE D’OLIVE
Les sardines en conserve sont aussi nutritives et délicieuses qu’utiles : elles sont un indispensable de chaque garde-manger. Si vous y ajoutez la qualité, alors vous obtenez un véritable joyau gastronomique.
La première condition d’une conserve de qualité est qu’elle doit être préparée avec du poisson frais, et bien sûr, non congelé ! C’est comme cela que nous les préparons.
Les femmes de la mer qui élaborent les sardines en conserve de Rosalita sont en Galice. Et ce n’est pas pour nous vanter, mais ici nous en savons en rayon en bon poisson. Voici les secrets des meilleures sardines en conserve!
origine
Les sardines que Rosalita met en conserve appartiennent à l’espèce Pilchardus, la plus appréciée et savoureuse. Elles sont pêchées dans l’Atlantique avec la technique de la senne. Lorsqu’un banc de sardines est localisé, le filet est lancé et le navire effectue un virage à 360 degrés pour l’encercler.
Cette méthode est utilisée depuis de nombreuses années. Aujourd’hui, les navires sont plus grands et plus puissants, et les filets sont meilleurs, mais la technique a très peu changé.
La saveur des sardines de l’Atlantique est plus intense que celles pêchées en Méditerranée, car les eaux sont plus froides et plus agitées, et le poisson plus savoureux. Vous vous en lécherez les doigts!
origine
Les sardines que Rosalita met en conserve appartiennent à l’espèce Pilchardus, la plus appréciée et savoureuse. Elles sont pêchées dans l’Atlantique avec la technique de la senne. Lorsqu’un banc de sardines est localisé, le filet est lancé et le navire effectue un virage à 360 degrés pour l’encercler.
Cette méthode est utilisée depuis de nombreuses années. Aujourd’hui, les navires sont plus grands et plus puissants, et les filets sont meilleurs, mais la technique a très peu changé.
La saveur des sardines de l’Atlantique est plus intense que celles pêchées en Méditerranée, car les eaux sont plus froides et plus agitées, et le poisson plus savoureux. Vous vous en lécherez les doigts!
Tradition
En Galice, nous mettons des sardines en conserve depuis des siècles. Nous sommes ravis de pouvoir les proposer à tout le monde, n’importe où et à tout moment de l’année.
La mise en conserve sous huile des sardines va outre sa simple conservation. L’huile hydrate la sardine, mélange les saveurs avec alchimie pour aboutir à un résultat qui dépasse la simple composition des saveurs.
Tradition
En Galice, nous mettons des sardines en conserve depuis des siècles. Nous sommes ravis de pouvoir les proposer à tout le monde, n’importe où et à tout moment de l’année.
La mise en conserve sous huile des sardines va outre sa simple conservation. L’huile hydrate la sardine, mélange les saveurs avec alchimie pour aboutir à un résultat qui dépasse la simple composition des saveurs.
Artisanat
Nous préparons ces conserves avec des sardines fraîches de l’Atlantique, que nous nettoyons à la main une par une. Nous sélectionnons les meilleures lors du nettoyage.
Nous retirons la tête et les arêtes et nous les saisissons au gril. C’est un processus traditionnel qui ramollit l’arête centrale et donne à la chair la texture parfaite. Nous les mettons en conserve à la main, une à une, et les couvrons d’huile d’olive raffinée.
Artisanat
Nous préparons ces conserves avec des sardines fraîches de l’Atlantique, que nous nettoyons à la main une par une. Nous sélectionnons les meilleures lors du nettoyage.
Nous retirons la tête et les arêtes et nous les saisissons au gril. C’est un processus traditionnel qui ramollit l’arête centrale et donne à la chair la texture parfaite. Nous les mettons en conserve à la main, une à une, et les couvrons d’huile d’olive raffinée.
UNE SAVEUR
QUI NOURRIT
Saviez-vous que les sardines, un poisson si modeste, ont la même valeur nutritive que le saumon? Et les sardines en conserve, encore plus.
Les sardines sont une source importante d’oméga 3, ces acides gras qui renforcent les neurones, protègent le cœur et aident à contrôler le cholestérol. Elles apportent également des protéines, des vitamines A, B3, B12, D et E et des minéraux importants pour la santé, tels que le phosphore, l’iode et le zinc.
L’arête centrale des sardines en conserve peut (et doit) être mangée car elle est ramollie pendant le processus. Ainsi, les sardines en conserve vous apportent un plus de vitamine D, et jusqu’à trois fois plus de calcium. La conserve améliore les propriétés nutritionnelles de ce poisson, déjà source importante de nutriments.
Par conséquent, tout moment est bon pour ouvrir une boîte de sardines, il vous suffit d’avoir faim et de bien manger. Il y a mille façons de les déguster. Voici quelques suggestions…
UNE SAVEUR
QUI NOURRIT
Saviez-vous que les sardines, un poisson si modeste, ont la même valeur nutritive que le saumon? Et les sardines en conserve, encore plus.
Les sardines sont une source importante d’oméga 3, ces acides gras qui renforcent les neurones, protègent le cœur et aident à contrôler le cholestérol. Elles apportent également des protéines, des vitamines A, B3, B12, D et E et des minéraux importants pour la santé, tels que le phosphore, l’iode et le zinc.
L’arête centrale des sardines en conserve peut (et doit) être mangée car elle est ramollie pendant le processus. Ainsi, les sardines en conserve vous apportent un plus de vitamine D, et jusqu’à trois fois plus de calcium. La conserve améliore les propriétés nutritionnelles de ce poisson, déjà source importante de nutriments.
Par conséquent, tout moment est bon pour ouvrir une boîte de sardines, il vous suffit d’avoir faim et de bien manger. Il y a mille façons de les déguster. Voici quelques suggestions…