SARDINES MILLÉSIMÉES

Pour obtenir des sardines millésimées de qualité, il faut avant tout utiliser du poisson frais d’excellente qualité. Les sardines millésimées de Rosalita sont issues de l’espèce Pilchardus, la plus prisée. Elles sont pêchées dans l’Atlantique, et transformées lorsqu’elles sont très fraîches. Pas question de les congeler.

Les eaux froides et agitées de notre mer rendent les sardines plus savoureuses et leur chair plus lisse que celles pêchées en Méditerranée. De plus, la pêche à la senne permet de prendre les poissons sans les abîmer. C’est ainsi que l’on obtient des conserves d’une qualité optimale.

Pour obtenir des sardines millésimées de qualité, il faut avant tout utiliser du poisson frais d’excellente qualité. Les sardines millésimées de Rosalita sont issues de l’espèce Pilchardus, la plus prisée. Elles sont pêchées dans l’Atlantique, et transformées lorsqu’elles sont très fraîches. Pas question de les congeler.

Les eaux froides et agitées de notre mer rendent les sardines plus savoureuses et leur chair plus lisse que celles pêchées en Méditerranée. De plus, la pêche à la senne permet de prendre les poissons sans les abîmer. C’est ainsi que l’on obtient des conserves d’une qualité optimale.

Seules les sardines en conserve de la meilleure qualité peuvent être affinées ‘en cave’, au grand bonheur des sardinophiles. Et les conserves de Rosalita font partie de ces conserves.

Voulez-vous savoir comment le sardinophile reconnaît une bonne conserve de sardines?

L’emballage mentionne qu’il s’agît uniquement de sardines fraîches et élaborées à la main. Puis, il se laissera guider par la sensation que lui procurera l’ouverture de la conserve. Le parfum doit être doux, évoquer la mer.

Les sardines doivent être présentées ‘au blanc’, c’est-à-dire avec le ventre tourné vers l’ouverture. Cela permet de savoir en un coup d’œil si l’éviscération a été réalisée avec des techniques appropriées. Il ne peut y avoir d’abrasions et la sardine doit avoir une couleur cuivrée brillante, ce qui garantit la fraîcheur du poisson au moment de sa mise en boîte.

L’aspect extérieur d’une conserve pourrait laisser penser que le travail est automatisé. Rien n’est moins vrai! Les conserves de Rosalita sont préparées à la main. Il y a des choses que les machines ne peuvent pas faire, du moins pas avec le niveau de qualité nécessaire.

Nous sélectionnons et nettoyons les sardines à la main. Nous les conservons également à la main. De cette façon, nous nous assurons que l’éviscération est parfaite et que l’apparence lors de l’ouverture de la boîte est impeccable.

L’aspect extérieur d’une conserve pourrait laisser penser que le travail est automatisé. Rien n’est moins vrai! Les conserves de Rosalita sont préparées à la main. Il y a des choses que les machines ne peuvent pas faire, du moins pas avec le niveau de qualité nécessaire.

Nous sélectionnons et nettoyons les sardines à la main. Nous les conservons également à la main. De cette façon, nous nous assurons que l’éviscération est parfaite et que l’apparence lors de l’ouverture de la boîte est impeccable.

Dans une conserve, non seulement l’aliment se maintient en bon état, mais ses nutriments sont préservés. Toutes les vertus nutritionnelles des sardines, qui sont nombreuses, sont maintenues, et d’autres viennent s’ajouter.

Les sardines nous apportent tous les bienfaits des poissons gras. Elles sont une excellente source d’oméga-3, de vitamines, de protéines et de minéraux. La médecine a montré qu’elles sont bonnes pour le cœur, la circulation sanguine, le métabolisme et préviennent l’anémie.

Saviez-vous que les sardines apportent plus de nutriments en conserve que natures? C’est parce que lorsqu’on consomme des sardines fraîches, on jette les arêtes, si riches en vitamine D et en calcium. Rappelez-vous de manger l’arrête, lorsque vous consommez des sardines en conserve!