VENTRÈCHE DE BONITE

Nos hommes de la mer pêchent la bonite avec des cannes et des appâts vivants, pièce par pièce. Ils connaissent bien leur métier, l’expérience leur dit ce qu’ils doivent faire. En plus d’être durable et traditionnel, ce mode de pêche leur permet de sélectionner une à une les meilleures pièces.

La bonite est très importante pour notre flotte, mais la mer l’est encore plus. La mer est notre gagne-pain, il est donc vital pour les hommes et les femmes de la mer d’en prendre soin et de la respecter. La pêche à la ligne est le moyen d’obtenir la bonite sans nuire aux autres espèces.

Nos hommes de la mer pêchent la bonite avec des cannes et des appâts vivants, pièce par pièce. Ils connaissent bien leur métier, l’expérience leur dit ce qu’ils doivent faire. En plus d’être durable et traditionnel, ce mode de pêche leur permet de sélectionner une à une les meilleures pièces.

La bonite est très importante pour notre flotte, mais la mer l’est encore plus. La mer est notre gagne-pain, il est donc vital pour les hommes et les femmes de la mer d’en prendre soin et de la respecter. La pêche à la ligne est le moyen d’obtenir la bonite sans nuire aux autres espèces.

En été, les marchés aux poissons regorgent de magnifiques pièces de bonite, le roi incontesté de la saison sur la côte de Biscaye. C’est en été qu’il est doux et de qualité, il faut en profiter! Pas un seul gramme de ce trésor ne peut être gaspillé, et nous le savons bien.

Depuis plus d’un siècle, l’activité pendant la saison des bonites devient frénétique dans la région. Il n’y a pas une seule femme de la mer qui ne travaille pas, et toutes les mains expertes sont nécessaires.

La tradition de la mise en conserve permet de déguster de la bonite toute l’année, sans devoir la cuisiner!

Depuis plus d’un siècle nous suivons les mêmes procédures, pour poser sur votre table une bonite à l’huile de la meilleure qualité.

Si vous comparez deux photos espacées de 50 ans, vous verrez que notre travail est resté le même. C’est la mode qui a changé ces 50 dernières années, pas le travail. Les modes changent, mais nous continuons à peler, nettoyer et conserver le poisson de la même manière : à la main.

Celles d’entre nous qui travaillent avec un produit aussi spécial que la ventrèche y mettent tout leur cœur. Nous savons qu’en prenant soin de chaque filet de ventrèche, nous prenons soin de notre produit, ainsi que de sa réputation: un poisson délicat, savoureux et nourrissant.

Depuis plus d’un siècle nous suivons les mêmes procédures, pour poser sur votre table une bonite à l’huile de la meilleure qualité.

Si vous comparez deux photos espacées de 50 ans, vous verrez que notre travail est resté le même. C’est la mode qui a changé ces 50 dernières années, pas le travail. Les modes changent, mais nous continuons à peler, nettoyer et conserver le poisson de la même manière : à la main.

Celles d’entre nous qui travaillent avec un produit aussi spécial que la ventrèche y mettent tout leur cœur. Nous savons qu’en prenant soin de chaque filet de ventrèche, nous prenons soin de notre produit, ainsi que de sa réputation: un poisson délicat, savoureux et nourrissant.

Une texture tendre et un goût extraordinaire. Que demander de plus ? Ceci : la ventrèche de bonite à l’huile est aussi un allié de votre santé.

Elle vous aide à réduire votre taux cholestérol et le risque de problèmes cardiovasculaires. Elle contient également beaucoup de protéines et de minéraux qui préviennent l’anémie et maintiennent la densité osseuse.

Peu importe votre âge, et que vous soyez un homme ou une femme : la ventrèche de bonite à l’huile vous apporte de nombreux bienfaits. Si vous aimez soigner votre alimentation, ce produit est un incontournable de votre garde-manger.