SARDINE MILLESIMATE

Il primo passo per ottenere sardine millesimate di qualità è utilizzare pesce fresco di alta qualità. Le sardine millesimate di Rosalita sono della specie Pilchardus, la più apprezzata. Vengono pescate nell’Atlantico e lavorate fresche, freschissime. Nessun congelamento.

 Le acque fredde e agitate del nostro mare rendono le sardine più saporite e la loro carne più liscia rispetto a quelle pescate nel Mediterraneo. Inoltre, le reti da circuizione consentono di rimuovere i pesci con un danno minimo o nullo. In questo modo, si ottiene una qualità di inscatolamento ottimale.

Il primo passo per ottenere sardine millesimate di qualità è utilizzare pesce fresco di alta qualità. Le sardine millesimate di Rosalita sono della specie Pilchardus, la più apprezzata. Vengono pescate nell’Atlantico e lavorate fresche, freschissime. Nessun congelamento.

 Le acque fredde e agitate del nostro mare rendono le sardine più saporite e la loro carne più liscia rispetto a quelle pescate nel Mediterraneo. Inoltre, le reti da circuizione consentono di rimuovere i pesci con un danno minimo o nullo. In questo modo, si ottiene una qualità di inscatolamento ottimale.

Solo le sardine in scatola della migliore qualità possono essere stagionate “in cantina” per deliziare gli amanti delle sardine. E le conserve di Rosalita fanno proprio questo.

 Vuoi sapere come riconoscere una buona sardina in scatola?

 Oltre a leggere sulla lattina che le sardine sono fresche e lavorate a mano, il sardinofilo presta molta attenzione alle sensazioni che percepisce quando apre la lattina. L’odore deve essere delicato, con una nota di profumo di mare.

 Le sardine devono essere presentate “au blanc”, cioè con il ventre rivolto verso l’apertura. Questo mostra a colpo d’occhio se l’eviscerazione è stata eseguita con tecniche corrette. Non ci possono essere abrasioni e la sardina ha un colore ramato brillante, che garantisce la freschezza del pesce al momento del confezionamento.   

Quando vedi una lattina, pensi che tutto il lavoro sia fatto da macchine? Niente affatto! Le Rosalita sono preparate in modo tradizionale. Ci sono cose che le macchine non possono fare, almeno non al livello di qualità richiesto.

 Selezioniamo e puliamo le sardine una per una con le nostre mani e le inscatoliamo a mano. In questo modo si garantisce che l’eviscerazione sia perfetta e che l’aspetto all’apertura del barattolo sia impeccabile.

Quando vedi una lattina, pensi che tutto il lavoro sia fatto da macchine? Niente affatto! Le Rosalita sono preparate in modo tradizionale. Ci sono cose che le macchine non possono fare, almeno non al livello di qualità richiesto.

 Selezioniamo e puliamo le sardine una per una con le nostre mani e le inscatoliamo a mano. In questo modo si garantisce che l’eviscerazione sia perfetta e che l’aspetto all’apertura del barattolo sia impeccabile.

Le conserve non solo mantengono gli alimenti in buone condizioni, ma ne conservano anche i nutrienti. Tutte le virtù nutrizionali delle sardine, che non sono poche, vengono mantenute e se ne aggiungono altre.

 Le sardine ci offrono tutti i vantaggi del pesce azzurro. Sono un’ottima fonte di omega-3, vitamine, proteine e minerali. La medicina ha dimostrato che sono utili per il cuore, la circolazione, il metabolismo e per prevenire l’anemia.

 Lo sapevi che le sardine in scatola forniscono più sostanze nutritive di quelle al naturale? Questo perché, quando mangiamo le sardine fresche, scartiamo le lische, che sono ricchissime di vitamina D e calcio. Ricordatelo la prossima volta che mangerai le sardine in scatola: le lische sono un’ottima fonte di nutrimento!